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“点茶”
，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，搅动，让茶末跟滚水充分混合。
宋代是极其讲究茶道的时代，流行“斗茶”
。
包括：斗茶品、行茶令、茶百戏。
斗茶多用白茶，为黑白分明。
宋人喜建窑小黑碗，凝重古朴，看似笨重，但耐高温，导热慢，适合点茶。
“盏以青绿为贵，兔毫为上”
斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”
的层面。
因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗。
孙星云带着狗腿子们一来，茶博士离开笑脸相迎的迎了上去：“哟，客官里面请，小店的茶可是东京城数一数二的珍品，客官您真有眼光。”
孙星云并没有给他这个拍马屁的机会：“老子不懂什么王八蛋珍品，你看着上就对了。
记住，只要最贵的，不要最好的。”
这神一般的逻辑，茶博士有些蒙圈：“客官，小店的茶最贵好的就是最贵的。”
石头怒道：“没听我家小公爷说么，最贵的，我们只要最贵的，滚！”
茶博士吃了一吓，端着个茶托下去准备去了。
一边走还一边在郁闷，这有区别么？
可狗腿子们人多势众，看起来不好招惹。
这种东京城的纨绔子弟见的多了，花钱大手大脚，只为面子从不在乎里子的主儿。
东京城的饮茶习俗，与今天迥然不同。
不夸张的说，当年的“大宋喝法”
如今几乎都已失传。
以至于宋代茶器，即使流传至今也再无用武之地。
这就如同北京吃炸酱面的大海碗，拿到南方盛米饭就显得颇为怪异了。
反过来说，只有弄清楚宋代饮茶的方法，才能破解那些传世的“神秘茶器。”
孙星云不想破解什么神秘茶器，他只是闲的无聊。
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