梧桐文学

第十四章 制作喜饼喜糖中(第2页)

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几人骑着马走远,那文人走出半日,还回过头来看她。

段大娘赶紧把她拉回家,边走边抱怨道:“那一看就是个世家子弟,你何苦疾言厉色得罪这等人。”

段知微跟阿盘先把冰保存严实而后道:“这不是中了暑热,火气上头了吗?”

这边段大娘在老陈头那又买了一篮子蜜望,这蜜望极甜,肉厚,汁多味美,其实就是一种苹果芒,在井水湃上一碗,大家都很是喜欢吃。

看着所有额为了抢这老冰各个都是满头的汗,段知微稍稍有些过意不去,望着那散发浓郁果香味的蜜望,决定来试着做一份多芒小丸子。

糯米粉加入温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,捏成小丸子扔进开水里头煮,煮至浮起来便可捞出来过凉水备用。

蜜望去核用石槌慢慢研磨,磨成芒果泥以后倒入牛乳中,再把糯米丸子一起放进去,最后放进点冰块,一碗香甜可口的多芒小丸子就做好了。

这甜品上金黄的芒果与白色的小丸子相互映衬,看上去十分诱人,蜜望果肉饱满多汁,散发着浓郁果香,糯米丸子咬着有微微的嚼劲。

夏日炎炎,这份冰凉的饮子似乎能驱走浑身的燥热,每个人都在埋头吃,小蒲桃更是一气儿吃完,意犹未尽地说:“真好吃啊。”

段知微道:“待食肆经营规模扩大了,我们也专门修一个冰窖,夏日想用冰了,随时去取就是。”

虽然这话说得真心实意,但也确实有画饼的嫌疑,不过似乎每个人都很吃这个饼,脸上都有了神采,蒲桃撸撸袖子说:“儿去干活了。”

连段大娘都不一改往日偷懒作风,风风火火的忙着备菜去了。

忙活了一上午,夏日特供槐叶冷淘卷面皮大受欢迎,甚至还有别的坊市特特跑来排队买。

下午段知微看着一筐筐的莲子、百合、红豆,终于开始试做连翘娘子需要的喜饼与喜糖。

段知微决定做两色酥饼,做法倒是不复杂,只取油酥四两,蜜糖一两,白面一斤。

包入红豆沙、百合莲子蓉,压成饼类上炉烘烤。

刚烤出来的饼因为刷了鸡蛋液,呈现金黄色泽,外形圆润意为“圆满”

段知微喊小蒲桃试着尝了一个,咬下去便发出了“咔滋”

的声响,层层叠叠的酥皮很是丰富了口感,红豆沙细腻浓郁、莲子百合蓉清甜淡雅。

喜糖则是制作了花生酥心糖,花生炒香,再慢熬麦芽糖,糖液变得浓稠后快速将炒好的坚果倒进去,等其自然冷却。

这糖外层糖壳较为坚硬,里头花生馅料浓郁酥脆,糖的甜味和浓郁花生香交织在一起,小蒲桃拉一拉段知微的袖子,说务必给她留上一点当零嘴吃。

段知微特特拿着一个红木色的喜盒,喜盒上是雕刻着镂空“喜”

字,四处绘着牛郎织女类的民俗画。

这几样放进喜盒里,段知微便又上了驴车,准备去趟连翘娘子的屋舍,请她看看这打样的喜糖和喜饼是否合其心意。

长安东西两市,西市胡商盛行,商业氛围浓郁;东市则由于靠近富人区,奇珍异宝较多,商品质量也更加好。

段知微想着那花糕毕竟是做婚嫁之用,且订金也给了不少,自然是到东市商肆买高品质的食材。

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