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“稍后，我制作一份配料比例的单子，这样可以调料的用量上减少出错。”
“厨房工具会在下午两点上线，数量不多，先到先得。”
弹幕
【两点要上班，流泪......】
【粟米可以该上线时间吗？】
【提前一小时也好。
】
......
没有上班的陈粟显然忘记了这茬，现在弹幕上好多都在央求更改上线时间。
“寒冬期刚过，我都忘记进入工作期了，那上线时间改到晚上六点半，上晚班和上白班的观众都可以照顾到。”
果然这话一出来，公屏上一溜烟的感谢和打赏。
陈粟将一块完整的牛肉拿出来，用作展示牛腩所在的大致部位。
“牛腩就是我左手边的这些，它们指的是牛肉中带筋的肉块，主要是靠近牛肋骨处的肌肉，像这种有瘦肉、肥肉和筋，连在一起的牛腩最是软糯。”
接着又拿出已经用盐水浸泡过的牛腩，“可以提前用盐水浸泡，去除腥味。”
她将牛腩按照筋膜的部分，切成大块后，放在一旁备用。
祭出直播间的老演员，超大炒锅和1米6的炒菜勺，装满半锅清水，将牛腩倒入锅中加热。
“这一步和之前处理鸡肉的目的是一样的，都是要去除血沫。”
去除血沫后，她在锅中放入适量的油，以及相应的葱姜蒜，辣椒等调料，翻炒出香气。
弹幕
【还没炒牛肉，我就已经被香到了。
】
【小米椒是真的好香。
】
紧接着陈粟放入牛腩，以及生抽和老抽，豆瓣酱等调味料一起翻炒。
最后，将翻炒好的牛腩放到星能锅中炖煮，同时，准备炒第二锅牛腩。
弹幕
【还要煮？】
【我也以为可以直接吃了。
】
【太香了。
】
【还好今天调休，我先烤了牛骨髓。
】
......
“现在两锅香辣牛腩都做好了，还是老规矩，三二一，开放试吃位。”
弹幕
【一点也不油腻，香辣，软糯，粘滑。
】
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