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“素鸡是用豆腐皮做的，当然是素的。”
顾溪笑着道，“但是做好了，可以以假乱真！”
顾溪见赵荆山还是不懂，也没打算和他细细地解释，反正只要做出来，他就什么都明白了。
赵祈和小薯一起在屋里带着小宝玩，顾溪把粥继续放在锅里温着，点燃了另一口灶台，生火煮豆腐皮。
煮豆腐皮的锅里再加一点碱水，临朝的碱水制作方法一度让顾溪十分抗拒，就是用稻草的杆子叶子烧成灰，或者是灶台底下的灰取出来一点，放到一块干净的布上，布下面放一个木桶，再从灰的顶上浇水，灰水透过布料的小孔渗透到桶里，就是碱水了。
虽然这方法土了些，又很脏，但好歹有用，顾溪不知道怎么制纯碱，也只能将就着。
豆腐皮加上碱水煮一刻钟，出锅后变得比入锅前还要软。
顾溪又取了一张干净的布，垫在了案板上，将煮好的豆腐皮一张一张地平铺在布上，每铺一层，就撒一些淡盐水在上头，这么铺了三十几层，豆腐皮已经叠得很厚，顾溪便找了赵荆山来，让他连着布料和豆腐皮一起，紧紧地卷起来。
顾溪叮嘱他：“一定要卷得紧一点，越紧越好。”
赵荆山不明所以，好在他听话，顾溪怎么说，他就怎么做了。
赵荆山卷豆腐皮的时候，顾溪隔着一层衣裳都看到他上臂贲张的肌肉，鼓起来，还硬邦邦的。
赵荆山使了大力气，没多一会，就把那捆豆腐皮卷得像是一根木棒子一样了。
顾溪找了针线板来，用长长的丝线把这根棒子扎实地捆了起来，放到蒸屉上面去蒸。
大约一刻钟多一些，豆腐皮完全蒸烂了，顾溪用筷子把这几根棍子给夹出来，扔到早就备好的冷水里面去，隔着一只盆子降温。
第一次做素鸡，顾溪还是有些战战兢兢的，怕哪个步骤出问题，最后的豆腐皮要是散了那可就难看了。
没成想，她大约真的是有天赋的，凉透了的豆腐卷打开后真的是她想象中素鸡的样子，结结实实的一捆，一点都没散。
顾溪一边让赵荆山起锅烧油，一边用刀子将豆腐卷切成手指头那么宽的厚片。
顾溪按了按切好了的素鸡，软软弹弹的，卖相十分好。
顾溪忽的起了旁的心思，既然她能用豆腐皮做出素鸡来，那么也可以做出些别的来嘛。
比如面筋，豆泡，辣条？
豆腐还能做什么来着，有个一词盘旋在顾溪的嘴边，她很想说出来，但是怎么都想不起来了。
赵荆山那边的锅已经烧热，招呼顾溪过去，顾溪便暂时放下了心中的念头，挽了袖子去烧菜。
她要做的是红烧素鸡，方法和红烧肉也没什么区别，赵荆山一直在旁边看着她，对着顾溪最开始时说的素鸡的口感与肉相差无几，他不相信，就等着顾溪做好之后尝一尝。
一个豆腐皮，再怎么做也是豆腐的味道，和肉差了十万八千里，怎么可能吃着像肉呢？
顾溪有条不紊地烧菜，出锅前她别出心裁地舀了一小勺的蜂蜜，浇在了素鸡上。
赵荆山看得笑起来：“但是，就算浇了蜂蜜，这也是豆腐皮啊。”
“你这人怎么这么犟呢。”
顾溪皱皱鼻子冲赵荆山道，“来尝尝不就知道了。”
素鸡浓郁的香气把东屋的三个孩子都吸引了过来，赵祈个子最高，看得到锅里的东西，奇奇怪怪的，他不认识，便外头问顾溪：“娘，这是什么？”
赵荆山道：“豆腐皮。”
“别听你爹瞎说。”
顾溪夹了一筷子到赵祈的嘴边，“是猪肉。”
赵荆山对顾溪这种哄骗小孩子的行为不以为然。
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