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沙雕仙厨的美食修真日常第151节(2 / 2)


  静室里有一张长桌,上面堆满了各种各样的食材。姜瑶瑶挑选了笠泽特产的银鱼和太湖蟹。

  她先做的是蟹酿橙,这是一道宋朝名菜,种花家在宴请外宾时就有这一道菜,当时这道南宋名菜蟹酿橙一出,立刻引起了很多人的兴趣。

  姜瑶瑶也是其中之一,为了还原这道蟹酿橙查了不少典籍,不同古籍中记载的做法有些许不同。

  比如《山家清供》中记载:橙用黄熟大者,截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食,香而鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。

  姜瑶瑶用的方法类似,不过因为用的食材质地与前世不同,其中有些步骤的做法不适用,她做了一些修改,这样做出来的蟹酿橙不仅保留了前世蟹酿橙的鲜味,还兼具了很好的食疗效果。

  太湖蟹能补骨添髓,生津止血,香橙有活血化瘀,益气补养的效果,与太湖蟹同食,能加快伤口愈合。

  挑选新鲜个大的橙子,用小刀切成锯齿状开顶,挖去三分之二的橙肉,底部留一部分,这是为了更好的入味。挖出来的橙子不要扔了,去除白筋只留果肉备用。

  太湖蟹刷干净,上锅蒸熟,蒸的时候要不断以神识翻动,让灵液的蒸汽充分足够的浸润蟹身。等螃蟹蒸熟,取出蟹肉和蟹黄。

  此时正值秋季,螃蟹正是黄满膏肥的时候。浓浓的蟹肉香味充满了整个屋子。

  这十人一开始还正襟危坐的等待,闻到香味后就有点坐不住了,个个伸长了脖子往调鼎楼里望。

  有人忍不住感慨一声好香,得到了其余人的强烈认同。

  “你们说姜小友这是做什么,怎么这么香?”

  “我也不知道呢,我都做好了生吃赤炎果的心理准备,结果没想到居然不用赤炎果,还这么香。”

  “就是就是,外面那些家伙估计要嫉妒坏了,明明来之前才吃了好几条鱼,怎么这会儿又饿了。”

  “你那哪是饿了,分明就是馋了。”几人一番打趣倒也觉得等待的时间不那么煎熬,如果没有时不时飘过来的香味,那就更完美了。

  姜瑶瑶把取出来的蟹肉蟹膏和蟹黄分开放。如意锅一分为三,分别倒入少许踏雪灵猪猪油,油化开后往三个锅里放入蟹壳炒制出蟹油,取出蟹壳。接着在剩下的蟹油中将蟹肉、蟹膏和蟹黄分别简单炒制。

  若是上辈子,姜瑶瑶更建议省去这一步,因为过多油炸炒制会损失蟹肉的精华,影响口感。可是这次太湖蟹不同,笠泽因为灵气充足,太湖蟹都长得大,里面的蟹肉也更加紧实,炒制的过程可以激发蟹肉的药性,口感也更佳。

  等蟹肉炒好后,每个橙子中按照不同比例往里加入蟹肉、蟹膏、蟹黄,比例不同,蟹酿橙出来的效果也不同。

  这是姜瑶瑶为这几个人定做的,最大程度的契合他们的状况,也不会给身体炼化带来负担。

  蒸蟹用的醋和酒她用的是锦峰提供的,酒是青烟荷花酒,醋是荷花醋,去腥效果很好,最重要的是他们的身体适应性好,不会有负担。

  蟹酿橙是帮助止血消炎的,接下来该做补充灵气的了。这道灵膳,她选择的是香酥银鱼。

  银鱼是笠泽特有的一种鱼,与太湖蟹、红皮菱角并称“太湖三宝”,凡是来往太湖的修士,若是没吃过这三种灵膳,都不好意思说去过太湖。

  姜瑶瑶用灵气织了一张网,从水缸里网了一兜银鱼,明亮的光线下这些银鱼仿佛一根根会发光的玉簪,狭长剔透,灵气丰富。

  银鱼肉很嫩,必须使用灵力化针挤出内脏,之后用水清理干净,裹上蛋液,放到油锅里轻炸。

  油炸本来就比蒸煮更香,这味道一出来,馋的外面的锦鲤们嗷嗷叫。别说很少吃油炸的锦鲤一族,就连卫阶都有点没忍住,下意识看向香味的来源。

  姜瑶瑶一点没有放毒的自觉,这可苦了一众长老,谈完正事后还得找各种理由留下来,巴巴的望着。

  美其名曰担心族人病情,留下来看顾看顾。

  银鱼肉质细嫩,柔软无骨,不适合重油,等蛋液定型,取出放凉后复炸两次,每次一个呼吸即可。

  这样做出来的银鱼肉质还是鲜的,却不会有鱼腥味,比起生吃能保存更多的灵气,“蟹酿橙上都标了名字,每人一份,吃完我来检查。”

  锦鲤们都很听话,见姜瑶瑶有些疲惫,自觉排队拿到后随便找了个位置吃起来。

  锦媛捧着白玉盘,闭着眼睛深呼吸一口气,清香沁凉的橙香盈满整个胸前,原本隐隐作痛的心口,居然不那么疼痛了。

  本来她对这次治病并没有期待,从生病到现在,足足好几十年,她看过的灵厨师医师加起来数完一身鱼鳞都数不过来。每次期待而去,失望而归,尝试了一次又一次,可结果呢?不仅没有效果,反而更严重了。

  可这次好像有些不一样,只是闻了闻味道,她的心口就没那么难受了。

  锦媛迫不及待地打开橙子盖,盖子一揭开,香味就出来了。她拿勺子舀了一口,满口的鲜香,完全是生食比不了的可口。

  蟹肉粉嫩回甘,橙子酸甜可口,最要命的,起效果了。没有鳞片保护,她的鱼身非常脆弱,总是容易红肿发炎,这会儿刚吃没几口,竟然就不痒了。

  不光是她,其他锦鲤也发现了,有一种多年黑暗重现天日的喜悦,吃着吃着就忍不住哭了。

  锦鲤们哭着吃完了蟹酿橙,身体前所未有地精神。如果说之前对姜瑶瑶只是出于主人对客人的礼貌,这会儿就是发自内心地感激和尊重。

  蟹酿橙的效果很好,他们体内出血地方已经止血,发炎的地方也开始缓解。姜瑶瑶又让他们吃了香酥银鱼,吃完后,灵气充盈,就可以动手驱虫了。

  姜瑶瑶拿出一张巨大的菜板,一手握着一把磨得蹭亮的菜刀,一手拍了拍案板,道:“好了,现在依次躺到菜板上,变回原身。”

  众锦鲤们:“……”

  所以现在你们不拿着菜刀追,改让他们自己躺上去?

  第170章 (加更)骗子

  姜瑶瑶见众人不动, 催促道:“还愣着干什么,还不快躺下,若是驱到中途, 芙蓉果的药效过了, 你们就只能硬抗了。”

  “哦,哦, 来,来了。”

  锦鲤们忍住害怕, 不断在心里安慰自己, 只是治病而已,别多想。可他娘的看着菜板和菜刀就忍不住哆嗦。

  其他人都看向锦媛,你是老大, 你先上。

  锦媛咳嗽一声,“姜道友, 我患病多年能忍, 我愿意最后一个驱虫,把机会让给其他兄妹。”说完, 她快步走到案板最后, 往上一躺, 变回原身,不动了。

  剩下的锦鲤傻眼了,脑子活的有样学样。